香菇豬肉摃丸(600g)
由於地理環境的優越、氣候的溫和，再加上水質的良好，使得埔里香菇聞名中外。 海瑞精選口感佳、香氣足的埔里特產香菇，經手工處理過後與肉漿調合，造就鮮美彈牙的豬肉摃丸與香菇的完美結合，一口咬下撲鼻的鮮甜味令人回味無窮。
NT$210
紅麴豬肉摃丸(600g)
「紅麴」在料理製作中常被用來增加食材的色澤與香氣。 海瑞將紅麴與彈牙鮮美的摃丸相結合，創造出每一口都是兼具營養與美味的好滋味，不論饋贈親友或是自家烹調，皆為上等的美食。
NT$270
虱目魚肉摃丸(600g)
虱目魚不但肉質鮮美且富含高營養價值，在食用攝取上是很好的營養補充來源。 海瑞老師傅嚴選新鮮無刺的虱目魚肉為原料並以獨特技術所製成的虱目魚丸，別具風味、香甜Ｑ脆，向來都是饕客們的最愛。
NT$200
包餡魚肉摃丸(600g)
有別於市面上內餡包裹肉燥的丸子。 我們嚴選新鮮鯊魚肉包裹著以香菇、芹菜、荸薺…等製成的獨特風味內餡。 是每一口都能感受到魚丸的鮮嫩爽口、豐富內餡食材美味結合的海瑞包餡魚丸。
NT$240
包餡豬肉摃丸(600g)
海瑞將傳統口味的純肉摃丸再升級。 內餡特別加入了蔥、荸薺…等提升香氣及美味的食材，讓原本彈牙、肉汁鮮美的摃丸，更增添口感的豐富性，每一口都讓人回味無窮。
NT$250
當歸豬肉摃丸(600g)
枸杞、當歸所含的營養成份非常豐富，也是重視養生保健的現代人在料理上廣泛使用的中藥材。 海瑞創新研發，將上等的中藥加入摃丸中。每一口都帶有當歸的清香，以及整顆枸杞的甘甜，將極具養生概念的食材融入純肉摃丸中。
NT$270
墨魚豬肉摃丸(600g)
帶著濃濃海潮香味的墨魚汁是歐美料理中常選用的食材之一。將墨魚汁調合在料實味美的純肉摃丸中，鮮美飽滿的肉汁與來自海洋恩賜的食材相結合，讓人享受不一樣的異國料理。
NT$270
杏鮑菇花枝丸(600g)
杏鮑菇的肉質豐厚，口感像鮑魚，且具有杏仁味，在西式、日式或中式料理，是相當常見的食材。 海瑞以新鮮杏飽菇手工切塊搭配特選高級花枝漿，創造出食材的絕妙口感。 杏鮑菇的厚實口感與花枝Q彈的嚼勁，不論是味覺、口感都是上等的美食饗宴。
NT$270
馬告豬肉摃丸(300g)
「馬告」是泰雅族人祖傳的野生辛香料，一般人則稱它為「山胡椒」。 我們以純肉摃丸彈牙的口感與鮮美飽滿的肉汁為基礎，加入帶有檸檬香茅香味的馬告為之提味，將摃丸賦予「味覺」的新層次，帶領您體驗原住民的原始風味。
NT$190
和牛摃丸(250g)
海瑞的和牛摃丸在製程上是採用100%澳洲「新鮮和牛肉」製作，新鮮的和牛肉本身帶有油花及香氣，因此其製作出來的和牛摃丸本身帶有與眾不同獨特香氣。 資深的老師傅需要憑自身的經驗來觀察每批和牛肉品質及油花分布狀況來對製程的每一個環節做調整，馬虎不得。和牛摃丸也正因為經過繁複的製作工藝，才能Q彈可口、富含肉汁。
NT$299
